Wyzwanie Ewy Chodakowskiej DZIEŃ 37

ŚNIADANIE

Omlet z płatkami owsianymi, borówkami i kiwi

• 1 całe jajko
• 2 białka
• 3 łyżki płatków owsianych
• 2 czubate łyżki mąki pełnoziarnistej
• 3 łyżki mleka 2% tł./mleka roślinnego
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ szklanki jogurtu naturalnego
• 1 garść borówek
• 1 kiwi
• Sól morska

Białka jaj ubić na sztywną pianę. Następnie dodać mąkę, mleko, płatki owsiane, proszek do pieczenia, żółtko jaja. Całość delikatnie wymieszać. Masę wlać na rozgrzaną patelnię i usmażyć. Gotowy omlet polać jogurtem i podawać z pokrojonymi owocami.

2 ŚNIADANIE

Twarożek na słodko z suszonymi morelami i orzechami

• Ser twarogowy półtłusty 2 grube plastry (100g)
• Miód naturalny 1 łyżeczka
• Suszone morele 3 sztuki
• Orzechy laskowe 4 sztuki
• Jogurt naturalny 2 łyżki

Ser rozdrobnić widelcem, dodać miód, jogurt oraz posiekane orzechy i pokrojone w paseczki morele suszone. Wszystko razem wymieszać.

OBIAD

Soczewica z warzywami i majerankiem

• ½ szklanki soczewicy
• 1 pomidor
• ¼ średniej cebuli
• ½ papryki czerwonej
• 1/3 średniej cukinii 
• ½ ząbka czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól morska, majeranek

Soczewicę ugotować do miękkości. Cebulę i cukinię obrać. Warzywa pokroić i udusić z dodatkiem oliwy z oliwek. Dodać soczewicę, posiekany czosnek, sól, majeranek i natkę pietruszki.

PODWIECZOREK

Sok z zielonej pietruszki

• ½ pęczka świeżej natki pietruszki
• 1 szklanka niegazowanej wody mineralnej
• Sok wyciśnięty z ½ cytryny
• 2 łyżeczki miodu

Natkę dokładnie umyć i osuszyć. Wszystkie składniki zmiksować w blenderze na jednolitą masę. Gotowy koktajl udekorować świeżą natką pietruszki. 

KOLACJA

Sałatka z grillowanym kurczakiem, rukolą i sezamem

• ½ średniego fileta z kurczaka (75g)
• 1 garść rukoli (40g)
• 1 garść sałaty masłowej (40g)
• 5 pomidorków koktajlowych
• 4 rzodkiewki
• 1 cebulka dymka ze szczypiorkiem
• 1 łyżka sezamu
• Sól morska, pieprz czarny świeżo zmielony

Sos:

• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• Sól morska, pieprz czarny świeżo zmielony

Filet z kurczaka umyć, osuszyć, przyprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Mięso upiec na grillu elektrycznym, następnie pokroić w plastry. Warzywa umyć i osuszyć. Zieloną cebulkę i rzodkiewkę pokroić w cienkie plasterki, a pomidorki przekroić na pół. Wymieszać sałatę z rukolą, dodać pokrojone warzywa oraz grillowanego kurczaka. Całość posypać sezamem. Składniki na sos dokładnie wymieszać i polać gotową sałatkę.